Marzysz o babeczkach, które są nie tylko pyszne, ale również zachwycają wilgotną konsystencją i puszystością? Sprawdzony przepis na wilgotne i puszyste muffinki z pewnością Cię nie zawiedzie! Czekoladowe muffinki z nadzieniem to idealny pomysł na słodki poczęstunek dla rodziny i przyjaciół. Przygotowanie ich jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy!
Muffinki i ich popularność – ciekawostki
Muffinki mają swoje korzenie w Anglii i Stanach Zjednoczonych. W Anglii, termin muffin odnosi się do drożdżowego ciasta, które było pieczone na płycie grzewczej, podczas gdy w USA muffinki były małymi, słodkimi wypiekami podobnymi do babeczek.
Różnice między angielskimi a amerykańskimi muffinkami
- Angielskie: Są płaskimi, okrągłymi ciastkami drożdżowymi, które są krojone na pół i opiekane przed jedzeniem. Są bardziej wytrawne i często podawane z masłem lub dżemem .
- Amerykańskie: Są słodkimi wypiekami z ciasta przypominającego babeczki, często z dodatkami takimi jak jagody, czekolada, orzechy czy banany.
Słodkie muffinki pojawiają się w wielu książkach i filmach, w których prezentowane są jako bardzo popularne przekąski. Często są przedstawiane jako element śniadania lub popołudniowej przegryzki, zyskując tym samym na atrakcyjności. Muffinki stały się dziś podstawowym produktem w kawiarniach na całym świecie. Wiele sieci kawiarni oferuje szeroką gamę smaków, co zwiększa ich popularność wśród konsumentów.
Światowe Dni Muffinek (National Muffin Day w USA) obchodzony jest 20 lutego. Dzień ten celebruje popularność muffinek i zachęca do ich pieczenia i spożywania.
Rekord największej muffinki na świecie został ustanowiony w 2009 roku w USA. Muffinka ważyła około 146,65 kg (324,24 funty) i miała średnicę 1,52 metra (5 stóp) .
Smaki:
- Klasyczne: Najbardziej popularne smaki muffinek to jagodowe, czekoladowe, bananowe i cytrynowe.
- Innowacyjne smaki: Współczesne muffinki mogą zawierać nietypowe składniki takie jak bataty, quinoa, czy nawet bekon, co przyciąga smakoszy poszukujących nowych doznań kulinarnych.
W odpowiedzi na rosnące zainteresowanie zdrowym odżywianiem, pojawiły się przepisy na muffinki z pełnoziarnistej mąki, bez cukru, z dodatkiem owoców i warzyw, które dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Rosnąca popularność diet bezglutenowych spowodowała też pojawienie się muffinek przygotowanych z mąk bezglutenowych, takich jak mąka migdałowa czy ryżowa. Wypieki te mogą być łatwo dostosowane do diet wegetariańskich i wegańskich poprzez zastąpienie jajek i mleka odpowiednikami roślinnymi, takimi jak mleko migdałowe i nasiona chia. Dodatkowo, muffinki są łatwe do przygotowania, co czyni je popularnym wyborem na szybkie śniadanie lub przekąskę.
Przepis na wilgotne i puszyste muffinki czekoladowe
Sprawdzony przepis na wilgotne i puszyste muffinki czekoladowe, który z pewnością zadowoli miłośników czekolady.
Składniki:
- Suche składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka cukru
- Mokre składniki:
- 2 jajka
- 1 szklanka maślanki (lub kefiru)
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Dodatki: 1 szklanka posiekanej czekolady (lub czekoladowych kropelek)
Przygotowanie:
- Rozgrzewanie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
- Łączenie suchych składników. W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cukier, aż będą dobrze połączone.
- Łączenie mokrych składników. W osobnej misce roztrzep jajka. Dodaj maślankę, olej i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Łączenie suchych i mokrych składników. Dodaj mokre składniki do suchych i delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo – tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki.
- Dodawanie czekolady. Delikatnie wmieszaj posiekaną czekoladę do ciasta.
- Nakładanie ciasta do foremek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
- Pieczenie. Piecz muffinki w rozgrzanym piekarniku przez 18-20 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty (bez surowego ciasta).
- Studzenie. Po upieczeniu, pozostaw muffinki w formie na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Dodatkowe wskazówki:
- Maślanka: Można ją zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym, co dodatkowo podkreśli wilgotność muffinek.
- Czekolada: Użyj wysokiej jakości czekolady, aby muffinki miały głęboki, czekoladowy smak.
Przepis na smakowite muffinki z nadzieniem
Aby upiec pyszne i puszyste muffinki z nadzieniem, potrzebujemy kilku podstawowych składników:
Składniki na około 12 muffinek:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1,5 szklanki cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Nadzienie wg uznania (np. owoce, budyń, krem czekoladowy, orzechy)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę na muffinki papilotkami.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce połącz mleko, olej, jajka i ekstrakt waniliowy.
- Mokre składniki dodaj do suchych i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się gumowate.
- Do każdej papilotki nałóż 2-3 łyżki ciasta.
- Na środek każdej porcji ciasta nałóż łyżeczkę ulubionego nadzienia.
- Piecz muffinki przez około 20-25 minut, do momentu aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie na kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Do ciasta możesz dodać kakao, aby uzyskać czekoladowe muffinki. Możesz również dodać kawałki czekolady, orzechy lub inne bakalie, a zamiast papilotek użyć silikonowych foremek. Muffinki możesz ozdobić lukrem, bitą śmietaną lub świeżymi owocami.
Smacznego!
Przykładowe nadzienie:
- Owocowe: świeże owoce (np. maliny, borówki, truskawki) lub owoce z puszki (np. brzoskwinie, ananasy)
- Budyniowe: ugotowany i ostudzony budyń waniliowy lub czekoladowy
- Kremowe: krem czekoladowy typu Nutella lub inny krem orzechowy
- Orzechowe: posiekane orzechy (np. włoskie, laskowe, ziemne)
Pamiętaj, że możesz dowolnie modyfikować ten przepis i tworzyć własne, unikalne wersje muffinek z nadzieniem.
3 dodatkowe przepisy na super szybkie i łatwe muffinki
Muffinki bananowe z orzechami
Składniki:
- 2 dojrzałe banany, rozgniecione
- 1/3 szklanki roztopionego masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj formę na muffinki.
- W dużej misce wymieszaj rozgniecione banany z roztopionym masłem.
- Dodaj cukier, jajko i ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj.
- Dodaj sodę oczyszczoną, sól, mąkę i orzechy, mieszaj do połączenia składników.
- Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
- Piecz przez 18-20 minut, aż muffinki będą złociste.
Muffinki z jagodami
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki roztopionego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/2 szklanki świeżych lub mrożonych jagód
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj formę na muffinki.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce wymieszaj roztopione masło, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy.
- Połącz mokre i suche składniki, mieszając tylko do połączenia.
- Delikatnie wmieszaj jagody.
- Nakładaj ciasto do foremek i piecz przez 20-25 minut.
Muffinki marchewkowe
Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 jajka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 2 szklanki startej marchewki
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj formę na muffinki.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukry, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
- W osobnej misce wymieszaj jajka i olej.
- Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do połączenia.
- Dodaj startą marchewkę i orzechy.
- Nakładaj ciasto do foremek i piecz przez 20-25 minut.
