Lekkie ciasto z mascarpone – 3 proste przepisy na deser. [szybkie i tanie]

Mascarpone, wyjątkowo kremowy serek, stanowi bazę wielu deserów, które zachwycają swoją delikatnością i subtelnością smaku. W tym artykule przedstawiamy trzy łatwe i ekonomiczne przepisy, które pozwalają na szybkie przygotowanie lekkich ciast z wykorzystaniem tego włoskiego serka. Te przepisy wzbogacą kulinarny repertuar o smaczne i efektowne propozycje na różne okazje.

Jak smakuje mascarpone?

Mascarpone ma delikatny, kremowy smak, który często jest opisywany jako lekko słodki z subtelnymi nutami śmietankowymi. Jego konsystencja jest gładka i aksamitna, co sprawia, że doskonale łączy się z innymi składnikami w deserach. Serek ten nie posiada intensywnego aromatu, co czyni go wszechstronnym dodatkiem do wielu słodkich i słonych potraw.

Lekkie ciasto z mascarpone – 3 proste przepisy na deser

1. Ciasto z mascarpone bez pieczenia

Składniki:

• 200 g ciastek pełnoziarnistych (owsianych, zbożowych itp.)
• 50 g roztopionego masła
• 500 g serka mascarpone
• 600 ml śmietanki kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Zmiksuj ciastka na drobny okruch. Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aby uzyskać konsystencję mokrego piasku.
2. Wyłóż masę ciasteczkową na dno formy i dociśnij, aby uzyskać równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. W dużej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno. Pod koniec dodaj cukier puder i sok z cytryny, zmiksuj do połączenia.
4. Do osobnej miski włóż mascarpone i delikatnie wymieszaj z ubitą śmietanką.
5. Wyjmij formę z lodówki i wyłóż na nią połowę kremu mascarpone. Wyrównaj powierzchnię.
6. Na krem wyłóż dowolne owoce (np. truskawki, maliny, borówki).
7. Wyłóż pozostały krem mascarpone i wyrównaj. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Gotowe!

2. Szybkie ciasto kawowe bez pieczenia

Składniki:

• 150 g ciasteczek czekoladowych
• 75 g roztopionego masła
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki mleka
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 5 łyżek esencjonalnej kawy
• 3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Zmiksuj ciasteczka na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło, kakao i mleko, wymieszaj na jednolitą masę.
2. Wyłóż masę ciasteczkową na dno formy i dociśnij, aby uzyskać równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Żelatynę zalej zimną wodą (ok. 50 ml) i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
4. W rondelku podgrzej 2 łyżki śmietanki kremówki, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Ostudź.
5. Pozostałą śmietankę kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj esencjonalną kawę i zimną żelatynę, delikatnie wymieszaj.
6. Wyjmij formę z lodówki i wyłóż na nią krem kawowy. Wyrównaj powierzchnię.
7. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.

3. Ciasto czekoladowe z mascarpone

Składniki:

• Ciasto:
  • 5 jajek
  • 0,5 szklanki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżki kakao
  • 0,75 szklanki oleju
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,75 szklanki cukru
• Krem:
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 400 g śmietany kremówki 30%
  • 500 g serka mascarpone
  • 2 opakowania Śmietan-fix
• Polewa czekoladowa:
  • 100 g śmietany kremówki 30%
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto:

1. Do garnka dodaj wodę, olej, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż do rozpuszczenia się składników. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
2. W misce zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj przestudzoną masę czekoladową i zmiksuj do połączenia.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj suche składniki do mokrych i zmiksuj na gładkie ciasto.
4. Ciasto wyłóż do natłuszczonej i wysypanej mąką formy (ok. 24 cm średnicy). Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 35-40 minut, do suchego patyczka. Ostudź całkowicie.

Krem:

1. W misce zmiksuj śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na sztywno.
2. Dodaj mascarpone i Śmietan-fix, zmiksuj do uzyskania gładkiego i puszystego kremu.

Polewa czekoladowa:

1. W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę.
2. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż do rozpuszczenia się czekolady. Ostudź lekko.

Składanie ciasta:

1. Przekrój ciasto na dwa blaty.
2. Na jeden blat wyłóż połowę kremu, rozsmaruj równomiernie.
3. Przykryj drugim blatem ciasta i wyłóż resztę kremu. Wyrównaj.
4. Polej ciasto polewą czekoladową i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby krem i polewa stężały.

Smacznego!